Klasická pesto omáčka

Pesto je omáčka italské kuchyně, která našla uplatnění v široké škále jídel. Pesto se obvykle vyrábí z čerstvých bylinek, olivového oleje, borových semínek a sýrů a používá se jako pomazánka na bagety, zálivka do krémových polévek a chuťový doplněk k těstovinám.

Klasický recept na domácí bazalkové pesto

Neuvěřitelně chutná, aromatická a na přípravu jednoduchá omáčka z čerstvé bazalky s přídavkem tvrdého sýra - parmezánu. Ideální pro dochucení italských těstovin vyrobených z tvrdé pšenice.

1. 
   Jak si vyrobit pesto omáčku doma podle klasického receptu? Listy bazalky nasekáme nahrubo nebo je jednoduše natrháme rukama (výrobek tak méně ztrácí své prospěšné vlastnosti) a přendáme do mísy mixéru
2. 
   Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky – přidejte k zelenině a začněte sekat do hladka. Do směsi postupně přidávejte polovinu olivového oleje.
3. 
   Rozmixujte dohladka a přidejte najemno nastrouhaný parmazán.
4. 
   Poté do mísy nasypte cedrové ořechy a zbylé máslo – naposledy promíchejte a naše omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Jak vyrobit pesto ze zelené rukoly?

Voňavá originální omáčka na pesto z rukoly - je to velmi jednoduché a rychlé. Hlavním tajemstvím úspěchu je kvalitní a výkonný mixér a ještě lépe hmoždíř s tloučkem pro ideální konzistenci omáčky. Pesto podle tohoto receptu však získává úplně každý a není o nic horší než v restauracích.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Rukola - 150 g.
• slunečnicová semínka - 25 g.
• Kešu ořechy - 50 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Olivový olej - 25 ml.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Parmazán - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Bazalka - ½ svazku.

Proces vaření:

1. Rukolu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a ostrým nožem nasekáme nahrubo - přendáme do hluboké nádoby.

2. Pomocí kuchyňské gramové váhy odměřte požadované množství semínek a ořechů a nasypte do mísy mixéru. Přidejte pár stroužků oloupaného česneku a nasekejte do hladka.

3. Parmazán nastrouháme na talíř se zeleninou, nejlépe na nejjemnějším struhadle.

4. Hmotu čerstvé rukoly smícháme se sýrem a ořechovo-česnekovou směsí v míse, zalijeme dvěma druhy oleje a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka.

5. Přidáme nadrobno nakrájenou bazalku, podle chuti osolíme a lžící nebo stěrkou dobře promícháme.

6.Omáčka je hotová a můžeme ji podávat nebo přenést do skleněné nádoby a uložit do lednice. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na petrželové pesto

Neuvěřitelně aromatická omáčka, jejíž hlavními složkami jsou petržel, koriandr a máta. Pesto je skvělé k snídani, jako pomazánka na otrubách nebo žitném chlebu a může posloužit i jako originální svačina k suchému vínu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1-2.

Ingredience:

• Petržel - 15 gr.
• Koriandr - 15 gr.
• Máta - 5 gr.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Piniové oříšky - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 1 zub.
• Smetanový sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Petržel a koriandr důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nechte několik minut oschnout a nasekejte podle potřeby.

2. Mátu také opláchneme a oddělíme listy od stonku.

3. Všechnu zeleninu nasypte do mísy ponorného mixéru, přidejte lžíci olivového oleje a rozmixujte do hladka.

4. Do nadrcené hmoty přidejte potřebné množství ořechů.

5. Přidejte jeden stroužek oloupaného česneku a znovu šlehejte 1 minutu.

6. Přeneste výslednou homogenní hmotu do hluboké misky.

7. Smetanový sýr dejte na talíř, přidejte sůl a mletý pepř podle chuti a důkladně promíchejte.

8. Hotovou omáčku uchovávejte v lednici, ne však déle než 3 dny. Dobrou chuť!

Jak si vyrobit špenátové pesto doma?

Jemná, homogenní omáčka původem z Itálie, připravená velmi jednoduše a snadno.Tento aromatický doplněk k mnoha pokrmům lze snadno připravit doma a podávat na slavnostním stole, protože vzhled omáčky je velmi zajímavý - sytá zelená barva překvapí každého. Navíc v receptu není jediný produkt, který by vegetarián nemohl sníst.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Špenát - 100 gr.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Konzervovaná kukuřice - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Arašídové máslo - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sezamová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Kokosové mléko - 400 ml.

Proces vaření:

1. Špenátové listy důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte a vložte do nádoby ponorného mixéru, zalijte ½ šálku kokosového mléka a rozmixujte.

2. „Uvolněte“ česnek ze slupek a nakrájejte na velké kousky, smažte 1-2 minuty v rostlinném oleji.

3. Po pár minutách přidejte na pánev nakrájenou špenátovou hmotu.

4. Zalijte zbylým mlékem, zamíchejte a na mírném ohni vařte 4-5 minut, podle chuti dosolte.

5. Poté přidejte dvě různé těstoviny, konzervu kukuřice a vše důkladně promíchejte. Vařte další 3-4 minuty a podávejte, vynikající doplněk k rýži. Dobrou chuť!

Recept na výrobu pesto z medvědího česneku krok za krokem

Výbornou alternativou klasického bazalkového pesta je omáčka z medvědího česneku. Chuť je velmi kořenitá a bohatá a vůně je nesrovnatelná. Výroba tohoto přídavku do teplých jídel je velmi jednoduchá a rychlá.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Ramson - 100 gr.
• Piniové oříšky - 50 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Parmazán - 100 gr.

Proces vaření:

1.Rozpálíme pánev a bez přidání oleje smažíme cedrové ořechy 3-4 minuty (díky tomu bude oříšková chuť v hotové omáčce bohatá).

2. Medvědí česnek důkladně omyjeme, osušíme a náhodně nasekáme, poté přendáme do mísy ponorného mixéru k následnému nasekání.

3. Do zelí přidejte pražené ořechy a vyšlehejte do hladka.

4. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do mísy s nadrcenou hmotou, dochutíme 100 mililitry olivového oleje.

5. Sůl podle chuti a pyré.

6. Podáváme kromě masitých pokrmů nebo s čerstvou zeleninou a křupavou bagetkou. Dobrou chuť!

Lahodná pesto omáčka se sušenými rajčaty

Italskou klasiku zpestříte velmi snadno a rychle, k tomu si připravíme chutnou omáčku s přídavkem sušených rajčat. Pesto se ukáže jako velmi jemné, s bohatou chutí a dobře se hodí k drůbeži a suchému vínu.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Vlašské ořechy - ½ lžíce.
• Sušená rajčata - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Parmazán - ¾ polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Chilli vločky - ¼ lžičky.
• Čerstvá červená paprika - ¼ lžičky.
• Olivový olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

1. Jádra vlašských ořechů opečte na suché pánvi nebo upečte v troubě, vařte asi 5-7 minut, dokud se neobjeví vůně a mírně se změní barva.

2. Do mísy ponorného mixéru vložíme vychladlé ořechy, půl sklenice rajčat, najemno nastrouhaný parmazán, sůl, černý pepř a vločky červené papriky, nasekanou čerstvou feferonku, česnek a rozmixujeme dohladka.

3. Přidejte zbývající rajčata do drcené hmoty a znovu zapněte mixér.

4.Bez vypnutí sekáčku přilévejte tenkým pramínkem olivový olej.

5. Pokračujte v míchání směsi asi další minutu a uchovávejte v chladničce nejdéle 3 týdny. Dobrou chuť!

Pesto omáčka se sýrem ricotta a rajčaty

Voňavá a bohatá pesto omáčka z rajčat a čerstvé bazalky s přídavkem sýra ricotta je dokonalým doplňkem těstovin. Ukázalo se, že jídlo je zcela „zabalené“ v rajčatovém pestu, což dává horkému pokrmu jasnou barvu a jedinečnou vůni.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Bazalka - 1 svazek.
• Sýr ricotta - 250 g.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 10 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Špagety - 300 gr.

Proces vaření:

1. Základem naší omáčky jsou zralá rajčata, překrojená napůl a nastrouhaná na jemném struhadle tak, aby vám v rukou zůstala tenká slupka. Zeleninu lze také oloupat a rozmixovat v mixéru – jak chcete.

2. V hrnci nebo pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej a nalijte do něj rajčatovou hmotu i s veškerou šťávou.

3. Česnek nakrájejte na tenké plátky nebo protlačte lisem a přidejte do kastrolu.

4. Do horké směsi přidejte jednu lžíci rajčatového protlaku a nasekané lístky bazalky.

5. Obsah kastrůlku důkladně promícháme a na mírném ohni dusíme asi 10-12 minut.

6. V samostatné nádobě uvařte osolenou vodu a ponořte do ní 300 gramů špaget, nejlépe z tvrdé pšenice.

7. Na ohni nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme 10 gramů másla.

8. Po 5-6 minutách vaření těstoviny pomocí děrované lžíce přendejte do misky s tekutým olejem a promíchejte.

9.Špagety přelijte horkou omáčkou a znovu promíchejte. Nechte přikryté 5-7 minut nasáknout aromatickou omáčkou.

10. Hotové jídlo podávejte, ochucené rajčatovým pestem, přidáním několika lžic sýru ricotta a ozdobte lístky čerstvé bazalky. Dobrou chuť!

Domácí avokádová pesto omáčka

Avokádo je jedna z nejzdravějších ovocných rostlin, maximálně nasycená nasycenými tuky a kyselinami, které jsou tak důležité pro zdraví žen. Omáčka z avokáda je nejen chutná, ale také velmi zdravá!

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Avokádo - 1 ks.
• Citronová šťáva - 3 lžičky.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Zelení (petržel, kopr) - 2-3 snítky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zralé měkké ovoce rozkrojte na dvě části a odstraňte semínka, z husté husté kůry odstraňte dužinu.

2. Smetanovou dužinu nakrájejte na malé kostičky, pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete podle chuti.

3. Ochucené kostky přendáme do hlubokého talíře a dochutíme zakysanou smetanou a majonézou. Směs lehce promícháme vidličkou.

4. Poté všechny přísady rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

5. Do vzniklého pyré přidáme česnek protlačený lisem nebo nakrájený na tenké plátky, nasekané bylinky, důkladně promícháme a podáváme s plátky křupavé bagety. Dobrou chuť!

Originální recept na pesto omáčku s piniovými oříšky

Originální recept na italskou omáčku z čerstvých lístků bazalky, parmazánu a piniových oříšků.Tato pesto omáčka bude vynikajícím doplňkem do salátů z drůbeže, ryb, těstovin a mořských plodů.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Bazalka - 1 svazek.
• Parmazán - 50 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Piniové oříšky - 30 gr.
• Olivový olej - 150 ml.

Proces vaření:

1. Zpočátku připravíme potřebné produkty a odměříme potřebné množství, výborně si s tímto úkolem poradí kuchyňské váhy.

2. Čerstvou bazalku důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku, nechte přebytečnou bazalku okapat a oddělte listy od stonku.

3. Do mísy mixéru dejte zelí, jemně nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, ořechy a 2-3 lžíce kvalitního olivového oleje.

4. Všechny ingredience míchejte 2-3 minuty, aniž by došlo k jejich homogenitě, textura by neměla být dokonale hladká.

Italské pesto bohaté na chuť a ořechy je omáčka restaurační kvality, kterou lze velmi jednoduše a snadno vyrobit doma. Pokrm se připravuje ze zeleniny s přídavkem ořechů a kvalitního za studena lisovaného olivového oleje.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1-2.

Ingredience:

• čerstvá bazalka - 50 g.
• Vlašské ořechy (loupané) - 50 gr.
• Olivový olej - 60 ml.
• Parmazán - 40 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Bazalku důkladně omyjte, osušte a otrhejte šťavnaté lístky ze stonků, protože mohou vydávat hořkost. Zelení dejte do hmoždíře nebo do mísy ponorného mixéru.

2. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a do základu naší omáčky přidáme bazalku.

3. Vlašské ořechy lehce nalámejte rukama a také je vložte do hmoždíře.

4.Celý obsah nádoby roztlučte paličkou, dokud se nerozdrtí a nezíská se téměř homogenní hmota.

5. Tvrdý sýr nastrouhejte na nejjemnějším struhadle, které máte a přidejte k zelené směsi.

6. Do omáčky tenkým pramínkem nalévejte olivový olej a pár lžic citronové šťávy.

7. Pesto omáčku důkladně promíchejte a podávejte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 2 týdny. Dobrou chuť!